Vins Barolo Arnaldorivera - undicicomuni - 2018

Avis Viniou

Le Barolo “Cuvée undicicomuni” 2018 du Château Arnaldorivera est un vin rouge italien issu de la prestigieuse région viticole du Piémont. Connu pour ses vins riches et tanniques, le Barolo est souvent appelé le "roi des vins". Ce vin tire sa complexité de ses cépages nobles, principalement le Nebbiolo, réputé pour ses arômes floraux et sa structure tannique. Le millésime 2018 est marqué par un équilibre entre puissance et élégance, grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires et à des pratiques de vinification traditionnelles. Le climat du Piémont, avec ses étés chauds et ses hivers froids, en synergie avec les collines ondulées, favorise la maturation optimale des raisins, apportant une belle concentration et finesse au vin. Le domaine Arnaldorivera, riche d'une histoire séculaire, est renommé pour sa rigueur et sa quête incessante de la qualité.

Pour sublimer ce Barolo, un risotto aux truffes blanches du Piémont ou un plat de tajarin au beurre de sauge seraient des accords parfaits, mettant en valeur ses arômes de rose, de cuir et d'épices douces. Pour les amateurs de viande, un osso buco à la milanaise apporterait une belle complémentarité grâce à la robustesse du vin et à la tendreté de la viande. Ces plats accentuent non seulement la profondeur aromatique du vin, mais aussi son corps généreux et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez le Barolo à une température de 18 à 20°C, après un carafage d'environ deux heures pour bien aérer le vin et adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa belle robe grenat brillante, avant de plonger dans un bouquet de violette, de cerise et de tabac. En bouche, sa texture soyeuse et ses saveurs complexes récompensent une dégustation lente et appréciative, offrant une finale longue et élégante.