Avis Viniou
Le Barolo DOC "Cuvée Undicicomuni" 2019 du domaine Arnaldo Rivera est un vin rouge raffiné et élégant, provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, le Piémont. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins robustes et structurés. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques favorables, ayant permis aux raisins de se développer avec une belle maturité, tout en conservant une acidité parfaitement équilibrée. Ce Barolo capture l'essence des sols argilo-calcaires si typiques de la région qui confèrent au vin une complexité et une profondeur remarquables.
La région du Piémont, et en particulier les collines des Langhe où est produit le Barolo, est bien connue pour son terroir exceptionnel. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, offre des conditions optimales pour les vignobles. Cette région est également imprégnée d'une riche tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, faisant du Barolo un véritable ambassadeur du savoir-faire piémontais.
En termes d'accords mets-vins, le Barolo se mariera à merveille avec des plats riches en saveurs. Pensez à des viandes rouges grillées, des plats mijotés comme le bœuf bourguignon, ou des gibiers à plume. Pour une expérience locale, dégustez-le avec le célèbre plat piémontais, le brasato al Barolo, un bœuf braisé au vin de Barolo. Les pâtes aux truffes, autre spécialité régionale, sauront également sublimer ce vin avec leur parfum envoûtant.
Pour profiter pleinement des arômes puissants et complexes de ce Barolo, je vous recommande de le déguster à une température se situant entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe permettra d'exprimer toute la richesse aromatique du vin, mettant en valeur ses notes de fruits rouges, de cerise, d'épices douces et de sous-bois.
