Vins Barolo Borgogno - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 de Borgogno est un vin rouge emblématique provenant de la prestigieuse région du Piémont en Italie. Élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa complexité et son potentiel de vieillissement. Cultivé sur les collines ondulantes du Piémont, le terroir unique, composé de sols calcaires et marneux, contribue à la structure et à l'élégance du vin. Le microclimat de la région, favorisé par une alternance d'étés chauds et de nuits fraîches, assure une maturation optimale du raisin. Borgogno, l'un des domaines viticoles les plus historicisés de la région, a su préserver des techniques de vinification traditionnelles depuis sa fondation en 1761, renforçant ainsi sa réputation de producteur de Barolo authentique.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Barolo peut sublimer des plats riches et robustes. Considérez des pièces de viande braisées ou des rôtis de bœuf aux herbes ainsi qu'une polenta crémeuse aux cèpes, qui s'harmoniseront parfaitement avec sa profondeur aromatique. Des fromages affinés, tels le Castelmagno ou le parmigiano-reggiano, accentueront également sa puissance tannique et ses nuances florales.

En termes de dégustation, servez ce Barolo à une température de 18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde. Humez ensuite le vin pour détecter des notes de cerise noire, de violette et de truffe. Enfin, goûtez le vin en laissant les tanins enveloppants et les saveurs complexes se déployer sur votre palais.