Vins Barolo Paolo Scavino - 2014

Avis Viniou

Le Barolo 2014 de Paolo Scavino est un superbe vin rouge issu de la région du Piémont, en Italie, où le cépage Nebbiolo règne en maître. Ce millésime 2014 se distingue par son élégance et sa complexité, offrant des arômes de cerise noire, de truffe et de rose séchée, typiques du terroir argilo-calcaire du Barolo. Les techniques traditionnelles de vinification utilisées par Paolo Scavino mettent en avant la pureté et la finesse de ce cépage. Le Piémont est une région viticole renommée pour son climat continental tempéré, ses brumes matinales et ses collines vallonnées, créant un environnement parfait pour le Nebbiolo. Paolo Scavino est un domaine familial fondé en 1921, réputé pour sa quête constante de qualité et d'innovation, tout en respectant la tradition.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un osso buco milanais ou un ragoût de bœuf aux champignons. Les plats à base de truffes, emblématiques de la région, magnifient les arômes du vin. Les fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino vieilli s'avèrent également être de merveilleux partenaires. Ces accords créeront une harmonie parfaite en accentuant la profondeur et les arômes complexes du vin.

Pour déguster ce Barolo dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes envoûtants. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez ses parfums pour apprécier la complexité et la profondeur des arômes. Enfin, dégustez le vin lentement pour en savourer la structure tannique soyeuse et la longue finale.