Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Marassio" 2015 du domaine Giulia Negri est un vin rouge de caractère, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Issu du millésime 2015, ce vin bénéficie d'une année particulièrement favorable, marquée par un climat équilibré. Le vin présente une robe grenat avec des reflets briques, typique des grands Barolos qui vieillissent avec grâce. Le terroir de Giulia Negri, niché dans les collines du Barolo, offre un sol argilo-calcaire idéal pour le Nebbiolo, permettant de produire des vins d'une grande finesse et complexité. La vinification, bien que sans particularité mentionnée, suit généralement les méthodes traditionnelles qui permettent une extraction douce des tanins, assurant une structure élégante.
Le Piémont, et particulièrement la région de Barolo, est renommé pour ses vins puissants et structurés, souvent qualifiés de "rois des vins italiens". Cette région bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols diversifiés, allant du calcaire aux marnes sableuses, influencent la richesse et la diversité aromatique des vins produits.
Pour accompagner la "Cuvée Marassio" 2015, optez pour des mets aux saveurs robustes. Une côte de bœuf grillée, un osso-buco à la milanaise, ou encore un traditionnel risotto piémontais aux cèpes sublimera son profil tannique et fruité. Les plats en sauce et les fromages affinés comme un Parmigiano Reggiano vieilli seront également des accords harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16 à 18°C. Prévoyez de le décanter quelques heures avant pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. En bouche, attendez-vous à une explosion de saveurs, alliant fruits rouges mûrs, épices douces et notes florales, avec une belle longueur persistante.
