Avis Viniou
Le Barolo Giovanni Rosso 2017 est un vin prestigieux issu du Piémont, une région viticole italienne de renom. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité et d'une longue durée de vieillissement. La cuvée del Comune di Serralunga d'Alba se distingue par sa profondeur et sa richesse aromatique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, bien que marquées par une année plutôt chaude, ce qui a permis d'obtenir des raisins avec une belle concentration. Dans le processus de vinification, les raisins sont souvent soumis à une macération prolongée et à un élevage en fûts de chêne pour sublimer les tanins et apporter des notes épicées et vanillées au vin.
Le Piémont est une région au nord-ouest de l'Italie, renommée pour ses collines ondoyantes et son patrimoine viticole. Elle jouit d'un climat continental avec des influences alpines, offrant un contraste marqué entre les étés chauds et les hivers froids. Le sol calcaire et argileux de Serralunga d'Alba confère au Nebbiolo une structure tannique et une finesse exceptionnelle qui se manifestent dans les vins de Barolo. Cette région viticole a une histoire riche et est souvent comparée à la Bourgogne en raison de son investissement dans l'artisanat vinicole à petite échelle.
Pour profiter pleinement de ce Barolo, des plats rustiques et savoureux comme le risotto aux cèpes, le bœuf braisé ou l'osso buco seront d'excellents choix. Les plats régionaux piémontais comme le tajarin, des pâtes faites maison, accompagnées de truffes blanches d'Alba, se marieront aussi merveilleusement avec ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Cela vous offrira une expérience sensorielle révélant toute l'élégance et la puissance du Barolo Giovanni Rosso 2017.
