Avis Viniou
Le Barolo 2016 du domaine Parusso est un vin rouge prestigieux issu de la région du Piémont, en Italie. Élaborée à partir de cépage Nebbiolo, cette cuvée incarne parfaitement l'essence du Barolo avec sa concentration et son élégance. Le millésime 2016 est réputé pour sa régularité climatique, ayant offert un équilibre parfait entre ensoleillement et précipitations. Ce millésime, considéré comme l'un des meilleurs de la décennie, assure au vin une belle structure tannique et une complexité aromatique exceptionnelle. Le terroir du Barolo, avec ses sols riches en marnes calcaires et gréseuses, confère au vin ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de truffes, de roses séchées et d'épices subtiles.
La région viticole du Piémont est célèbre pour produire certains des vins les plus raffinés d'Italie. Situé au nord-ouest du pays, le Piémont bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation lente et complète des raisins Nebbiolo. Le Piémont est également reconnu pour son histoire enracinée dans la culture viticole avec des vignes cultivées depuis des siècles sur ses collines ondulantes.
Pour sublimer le Barolo de Parusso, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Des mets traditionnels piémontais comme le tajarin à la truffe ou le brasato al Barolo, un bœuf braisé, s'accordent merveilleusement bien. Des viandes rouges grillées, des gibiers ou des plats en sauce sont également des choix excellents, car ils équilibrent à merveille la puissance et les tannins du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo entre 16 et 18 °C pour en apprécier toute la complexité. Après ouverture, laissez-le s'aérer quelques heures en carafe afin que ses arômes se dévoilent pleinement et que sa structure tannique s'adoucisse. Ce vin promet des moments de dégustation inoubliables, que vous choisissiez de le savourer dès maintenant ou de le conserver quelques années en cave pour qu'il développe davantage sa palette aromatique.
