Avis Viniou
Le Barolo Bussia 2017 du domaine Prunotto est un vin prestigieux issu de l'un des vignobles les plus renommés du Piémont italien. Élaborée à partir du cépage Nebbiolo, la cuvée Barolo Bussia est un véritable témoignage de l'excellence de la viticulture piémontaise. Millésime de grande expression, 2017 a offert des conditions climatiques idéales avec un été globalement sec, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Bussia, composé de sols principalement argilo-calcaires, confère au vin une structure impressionnante ainsi qu'une grande complexité aromatique. Les processus de vinification classiques, sans particularités mentionnées pour cette cuvée, soulignent le caractère noble et élégant du Nebbiolo.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les brumes automnales, ou "nebbia", donnent d'ailleurs leur nom au cépage principal de la région, le Nebbiolo. Le sol riche en argile et en calcaire permet aux vignes de puiser des nutriments qui se retranscrivent par une fraîcheur et une minéralité uniques dans les vins. La région est réputée pour sa tradition viticole ancestrale, avec des appellations comme Barolo qui demeurent parmi les plus admirées au monde.
Le Barolo Bussia 2017 se marie idéalement avec des plats classiques tels que le bœuf braisé, les rôtis d'agneau ou encore les truffes d'Alba, une autre spécialité du Piémont. Pour une expérience gastronomique authentique, vous pourriez l'accompagner d'un Risotto al Tartufo ou d'un Osso Buco aux champignons.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération préalable de quelques heures en carafe permettra d'exhaler ses arômes complexes de fruits rouges, de roses séchées et de sous-bois, révélant ainsi toute sa profondeur et son élégance.
