Avis Viniou
Le Barolo Parussi 2020 de Massolino est un vin rouge d'exception provenant du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin est réputé pour ses arômes complexes et sa grande capacité de vieillissement. Le millésime 2020 bénéficie d'un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Le terroir spécifique de Parussi, avec ses sols calcaire et sableux, confère au vin une finesse et une structure tannique impressionnante. La vinification traditionnelle de Massolino, sans particularités d'élevage déclarées ici, respecte les méthodes historiques de la région, mettant en avant l'expression pure de ce prestigieux terroir.
Le Piémont, région emblématique du nord de l'Italie, est reconnu pour sa diversité de terroirs et son climat continental. Les hivers y sont froids et les étés chauds, créant un environnement propice à la culture du Nebbiolo. Les brumes automnales influencent également le développement aromatique des raisins. Cette région viticole, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, est notamment célèbre pour ses vins de Barolo, souvent surnommés "les vins des rois".
Pour accompagner ce Barolo 2020, misez sur des plats à la hauteur de sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles que le boeuf ou le gibier, se marieront parfaitement avec sa structure et ses tannins. Parmi les plats régionaux, une tajarin aux truffes blanches du Piémont sublimera ses arômes terreux. Un fromage affiné comme le Castelmagno peut également être un choix judicieux.
Pour profiter pleinement des saveurs et arômes du Barolo Parussi 2020, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C. Un passage en carafe quelques heures avant la dégustation permettra d'ouvrir le bouquet complexe de ce magnifique vin.
