Avis Viniou
Le Barolo Bussia Parusso 2021 est un vin rouge d'une grande élégance, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Le millésime 2021 promet une belle intensité grâce à des conditions climatiques favorables, avec des maturités optimales. Le terroir de Bussia, situé dans la commune de Monforte d'Alba au cœur de l'appellation Barolo, est reconnu pour ses sols riches en marnes calcaires et argileuses, conférant au vin une structure et une complexité remarquables. La vinification de ce Barolo se fait selon des méthodes traditionnelles, suivie d'un élevage en fûts de chêne, lui apportant des notes boisées délicates, tout en respectant le fruit et le caractère du Nebbiolo.
Le Piémont est une région viticole prestigieuse du nord de l'Italie, célèbre pour ses vins robustes et complexes. Le climat continental piémontais, avec ses hivers froids et ses étés chauds, combiné aux brouillards automnaux caractéristiques, est idéal pour la culture du Nebbiolo. L'histoire viticole de la région est profondément ancrée dans la tradition, avec des familles produisant du vin depuis des générations, et le Barolo est souvent décrit comme le "roi des vins".
Pour sublimer un Barolo Bussia Parusso 2021, il est conseillé de l'associer avec des plats à base de viandes rouges grillées ou braisées, comme un bœuf braisé au Barolo ou des épaules d'agneau, afin d'harmoniser les tanins robustes avec les protéines de la viande. Les plats régionaux des Langhe, tels que les risottos aux cèpes ou les tajarin à la truffe blanche d'Alba, se marient également merveilleusement avec ce vin noble.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, il est recommandé de le déguster à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Cela permettra de révéler toute la profondeur et la complexité aromatique de ce vin exceptionnel.
