Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Parussi" 2016 de la maison Massolino est un vin prestigieux et captivant. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge se distingue par sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2016 est réputé exceptionnel au Piémont, offrant une maturité parfaite et un équilibre remarquable. La cuvée Parussi provient d'un terroir unique aux sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure tannique élégante et une capacité de vieillissement impressionnante. En vinification, une méthode traditionnelle est privilégiée, avec une macération prolongée et un élevage en fût de chêne, qui permet aux arômes subtils de se développer harmonieusement.
La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, accentués par les influences alpines. Les sols variés, dont les marnes et les calcaires sont prédominants, sont propices à la culture du Nebbiolo. Le Piémont est fortement ancré dans l'histoire vinicole italienne, et le Barolo est souvent désigné comme le "roi des vins" en raison de son prestige et de sa longévité.
Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des mets qui sauront en sublimer la puissance et l'élégance. Les viandes rouges grillées ou braisées, l'agneau rôti, ainsi que le gibier en sauce sont des choix classiques. Les plats typiques de la région, comme le risotto aux truffes ou la fondue piémontaise, se marient également merveilleusement bien avec les arômes complexes et terreux de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Barolo "Cuvée Parussi" 2016 à une température de 16-18°C. Laissez-lui le temps de respirer en le carafant une à deux heures avant le service afin que ses arômes se dévoilent pleinement et que ses tannins s'assouplissent pour offrir une expérience sensorielle inoubliable.
