Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Parussi" 2020 du domaine Massolino est un vin rouge prestigieux du Piémont, une région italienne réputée pour ses vins de caractère. Réalisé à partir du cépage Nebbiolo, ce vin exprime tout le potentiel aromatique et structuré de ce raisin emblématique. Le millésime 2020 s'annonce comme une année prometteuse, offrant des vins à la fois équilibrés et d'une grande finesse, grâce à des conditions climatiques relativement stables. Le terroir de Parussi, dans le secteur de Castiglione Falletto, confère à ce Barolo une complexité aromatique remarquable et une structure tannique affirmée, caractéristiques d'un sol argilo-calcaire unique, qui donne aux vins une élégance et une longévité appréciées des connaisseurs.
Le Piémont est une région viticole qui bénéficie d’un climat continental avec des températures chaudes en été et des hivers froids. Ce contraste thermique aide à la maturation lente du Nebbiolo, permettant au vin de développer des arômes riches et complexes. Le Barolo est souvent surnommé le "roi des vins" en raison de son histoire prestigieuse et de ses qualités organoleptiques exceptionnelles. La vallée des Langhe, où se situe Parussi, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce qui témoigne de la richesse culturelle et historique de cette région.
En matière d'accords mets-vins, le Barolo "Cuvée Parussi" 2020 se marie magnifiquement avec des plats typiques de la cuisine italienne. Il accompagnera à merveille un risotto aux truffes, un brasato al Barolo (rôti de bœuf braisé au vin) ou encore des plats à base de champignons sauvages. Pour une expérience davantage locale, dégustez-le avec du tajarin, une spécialité de pâtes piémontaise, parsemé de copeaux de truffe blanche d'Alba.
Pour apprécier pleinement le Barolo "Cuvée Parussi" 2020, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une heure avant dégustation pour adoucir sa jeunesse et libérer intégralement ses arômes majestueux.
