Avis Viniou
Le Barolo 2018 du domaine Schiavenza est un vin rouge prestigieux du Piémont, une des régions les plus emblématiques d'Italie pour la production de vins d'exception. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par son caractère puissant et élégant. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant une belle maturation des raisins. Typiquement, les vins de Barolo subissent une longue macération suivie d'un vieillissement en fûts de chêne, qui confère à ce vin sa structure et ses arômes complexes de fruits rouges, de roses fanées, de réglisse, et de légères notes épicées et truffées.
Le Piémont est une région viticole renommée de l'Italie, souvent comparée à la Bourgogne pour la qualité de ses vins. Situé au pied des Alpes, le climat du Piémont est continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le développement du Nebbiolo. Les sols de cette région, composés principalement de calcaire et d'argile, contribuent à la minéralité et à la complexité de ses vins. Le Barolo, souvent surnommé "le roi des vins et le vin des rois", jouit d'une longue tradition viticole remontant au XIXe siècle.
En matière d'accords mets-vins, ce Barolo 2018 se mariera parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Pensez à le savourer avec un risotto aux truffes, un ragoût de bœuf braisé ou des fromages affinés comme le parmesan. Toujours dans l'esprit des spécialités piémontaises, tentez l'association avec un agnolotti al plin, raviolis typiques de la région.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes et permettre à ses tannins de s’assouplir. Ce vin, encore jeune, gagnera en raffinement avec quelques années de garde, révélant toute sa profondeur et son élégance.
