Avis Viniou
Le Barolo 2009 du domaine Prunotto est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie. Exclusivement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, résultant en une maturité optimale des raisins. Le terroir du Barolo, composé de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure élégante et des tanins bien intégrés. La vinification traditionnelle du Barolo, avec un long élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer des arômes intenses de cerise, de truffe et de rose, accompagnés de nuances épicées et de sous-bois.
La région du Piémont est réputée pour ses paysages vallonnés et ses conditions climatiques idéales pour la viticulture. Les brumes matinales (d'où le nom Nebbiolo, tiré de "nebbia" signifiant brume en italien) et l'ensoleillement généreux favorisent une lente maturation des baies, assurant une concentration aromatique exceptionnelle. Le Piémont est également une région riche en traditions culinaires, ce qui en fait une destination de choix pour les amateurs de vin et de gastronomie.
Pour sublimer ce Barolo 2009, optez pour des mets à la hauteur de sa stature. Les plats en sauce à base de viande, comme un osso buco ou une côte de bœuf grillée, s'accordent parfaitement avec sa puissance et son opulence. Les risottos aux truffes, plat emblématique de la région, rehausseront les arômes subtils de truffe présents dans le vin.
Il est recommandé de déguster ce Barolo à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure harmonieuse. Il est également conseillé de le décanter une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur richesse.
