Avis Viniou
Le Barolo DOC Beni di Batasiolo 2017 est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. En version Riserva, il bénéficie d’un vieillissement prolongé, offrant une grande complexité aromatique. Ce millésime 2017 exprime la typicité du terroir : sols argilo-calcaires, microclimat brumeux et ensoleillé, qui confèrent au Nebbiolo équilibre, puissance et élégance. En cave, la vinification traditionnelle avec une longue macération et un élevage patient en fût de chêne sublime la structure tannique du vin, permettant au bouquet de se développer sur des notes de cerise noire, de prune, de rose séchée, de truffe et d’épices douces, avec une belle longueur en bouche.
Le Barolo trouve ses racines au cœur du Piémont, une région dont la réputation viticole n’est plus à faire. Ce vignoble, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie du climat continental avec de fortes amplitudes thermiques qui favorisent une maturité lente et complète des raisins. Les collines de la Langhe, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, offrent des terroirs variés où le Nebbiolo puise sa grande finesse. L’histoire séculaire du Barolo, longtemps considéré comme le « vin des rois et roi des vins », se retrouve dans la profondeur et la noblesse de ce cru signé Beni di Batasiolo.
Ce Barolo Riserva est le compagnon idéal de viandes rôties ou mijotées, telles que l’agneau rôti, le bœuf braisé ou une belle entrecôte grillée. Il se marie admirablement avec les plats du terroir piémontais, comme le ragoût de sanglier, le tajarin aux truffes ou un risotto aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, se prêtent aussi volontiers à la dégustation.
Pour savourer pleinement ce Barolo, il convient de le servir entre 17 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé au moins une heure auparavant. Cela permettra aux arômes d’épanouir toute leur complexité et d’offrir une expérience sensorielle mémorable.
