Vins Barolo Negretti - Bricco Ambrogio - 2019

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Bricco Ambrogio 2019 du domaine Negretti est un vin rouge d’exception, né du cépage Nebbiolo, cépage roi du Piémont. Le millésime 2019 est considéré comme particulièrement réussi dans la région, grâce à une météo favorable qui a permis une belle maturité des raisins et des vendanges sous un climat clément. Le terroir du Bricco Ambrogio, situé à La Morra, est composé de sols argilo-calcaires typiques, apportant finesse et structure au vin. La vinification, respectant la tradition locale, intègre généralement une macération prolongée et une longue maturation en fût de chêne, permettant au vin de développer toute sa complexité aromatique et sa puissance, avec un bouquet de fruits rouges mûrs, de violette, de truffe, et de notes épicées et boisées.

Le Piémont, et particulièrement la zone du Barolo, tire sa singularité d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par la proximité des Alpes et la présence de brumes matinales. Les sols, riches en marnes calcaires, favorisent l’expression aromatique du Nebbiolo. L’histoire du Barolo est intimement liée à la noblesse italienne du XIXe siècle, faisant de ce vin « le roi des vins et le vin des rois ». Aujourd’hui, le Barolo reste l’un des plus grands ambassadeurs du vin italien dans le monde.

Ce Barolo Cuvée Bricco Ambrogio 2019 s’accordera magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera une joue de bœuf braisée, un osso buco, un agneau de lait rôti ou des pâtes fraîches aux cèpes. L’alliance avec des plats typiques du Piémont, tels que le tajarin à la truffe blanche, s’avère particulièrement inoubliable. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, mettront également en valeur sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement la profondeur de ce Barolo, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer tous ses arômes complexes. Ce vin, bien qu’accessible dès aujourd’hui, gagnera encore en subtilité après quelques années de garde si vous choisissez de le laisser reposer en cave.