Avis Viniou
La cuvée Casarito 2022 de l'Acquesi est un vin effervescent blanc originaire de la célèbre région viticole du Piémont, en Italie. Ce vin est classé sous l'appellation Dolcetto d'Asti, bien que ce soit généralement une appellation plus connue pour ses rouges. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et son caractère pétillant, typique des effervescents élaborés avec soin. Bien que le vin ne soit pas certifié biologique, il est conçu pour transmettre l'essence pure du terroir piémontais.
Le Piémont est situé dans le nord-ouest de l'Italie et jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à l'élaboration de vins avec une bonne acidité et un bouquet aromatique intense. Le sol de cette région est souvent composé de marnes calcaires et argileuses, excellent pour le développement de la vigne, ce qui apporte une complexité supplémentaire aux vins. Historiquement, le Piémont est connu pour ses traditions viticoles ancestrales et sa capacité à produire des vins de haute qualité.
Pour profiter pleinement de cet effervescent, envisagez de l'associer avec des plats légers et délicats. Une salade de fruits de mer ou un carpaccio de poisson serait parfait. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une focaccia au romarin ou des antipasti italiens, tels que des crostini garnis de fromage de chèvre et figues. Ces accords permettent de souligner la fraîcheur et la finesse des bulles du vin tout en respectant son caractère italien.
Pour la dégustation, ce vin effervescent blanc se savoure idéalement à une température de 6 à 8°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et d’exalter ses notes fruitées, tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur. Servi à cette température, il sera un compagnon parfait pour une apéritif estival ou un repas léger.
