Avis Viniou
Le Nebbiolo d'Alba 2020 du domaine Paolo Scavino est un vin rouge issu du prestigieux cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins riches en arômes et en structure. Le millésime 2020 est issu de l'appellation Nebbiolo d'Alba, située dans le Piémont, une région viticole renommée. Ce terroir bénéficie de sols composés principalement de marnes argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité et une complexité remarquables. La vinification traditionnelle permet de préserver les arômes caractéristiques du Nebbiolo, avec des notes de rose, de cerise noire et de truffe, assorties de tanins fins et élégants.
La région viticole du Piémont est située dans le nord-ouest de l'Italie et jouit d'un climat continental influencé par la proximité des Alpes. Les hivers y sont froids, les étés chauds, et les automnes longs et brumeux, conditions idéales pour la maturation du Nebbiolo. Le Piémont a une longue histoire viticole datant de l'époque romaine, et ses vins continuent de séduire les amateurs du monde entier.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Nebbiolo d'Alba s'harmonisera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à le servir avec des plats traditionnels de la région tels que le risotto au parmesan et aux truffes ou un agnolotti, petit ravioli farci à la viande. Il accompagnera également avec élégance une côte de bœuf grillée ou un gibier en sauce.
Lors de la dégustation, il est crucial de servir ce Nebbiolo d'Alba à la bonne température, entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Profitez-en pour apprécier ses subtilités en le consommant dans un grand verre à vin, qui pourra magnifier ses arômes et sa structure.
