Avis Viniou
Le Vermentino di Gallura 2020 du domaine Giogantinu est un vin blanc sec d’une grande typicité, élaboré exclusivement à partir du cépage Vermentino, emblématique de cette région de Sardaigne. Ce millésime 2020 exprime un nez intense de fleurs blanches, d'agrumes frais, de poire croquante et d’amandes, surmonté de notes délicates d’herbes méditerranéennes. La bouche est vive, saline, d’une fraîcheur remarquable, portée par une minéralité marquée qui signe le terroir granitique de la Gallura, au nord-est de l’île. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique et la vivacité du cépage, tandis que l'élevage sur lies fines apporte une dimension supplémentaire de richesse et d’élégance.
La région de Gallura bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les vents marins qui renforcent la fraîcheur des vins blancs. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui confère au Vermentino de la structure et une minéralité marquée. Historiquement, la culture de la vigne en Sardaigne remonte à l’Antiquité, mais c’est en Gallura que le cépage Vermentino s’est véritablement épanoui en donnant le seul vin DOCG de l’île, symbole de la noblesse et du caractère unique du terroir sarde.
Le Vermentino di Gallura de Giogantinu s’accorde parfaitement avec la cuisine marine : essayez-le sur des poissons grillés, des crustacés, des carpaccios de daurade ou de poulpe, ainsi que sur des fruits de mer légèrement citronnés. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une soupe de poisson typique sardegnaise ou de malloreddus aux palourdes. Il trouve également sa place auprès de fromages frais de chèvre et de plats végétariens à base de courgettes ou d’artichauts.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute la délicatesse de ses arômes et la tension minérale qui le caractérise. Un passage en carafe de quelques minutes peut également être envisagé pour exalter la complexité aromatique du millésime 2020. Profitez-en dès à présent ou au cours des deux à trois prochaines années.
