Vins Cannonau di Sardaigne Jagga - Jagga Ruja - 2020

Avis Viniou

Le Jagga Ruja 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cannonau di Sardegna DOC, élaboré par le domaine Jagga. Ce vin met en valeur le cépage Cannonau, nom local du Grenache, réputé en Sardaigne pour sa générosité et sa capacité à refléter le caractère du terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques plutôt stables, a permis d’atteindre une maturité idéale, donnant des vins à la fois expressifs et équilibrés, offrant des notes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune, accompagnées souvent d'une touche épicée caractéristique du Cannonau. Bien que les détails sur la vinification ne soient pas précisés, on retrouve souvent pour cette appellation une vinification en cuve inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage bref en fût ou en cuve afin de souligner la typicité aromatique du cépage.

La Sardaigne, île baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat principalement chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les brises constantes. Les sols, formés de schistes, de granits et d’argiles, contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits. Ici le Cannonau s’épanouit parfaitement et offre des rouges généreux, chaleureux, souvent dotés d’une belle puissance mais toujours équilibrés par une belle fraîcheur. La viticulture en Sardaigne puise dans une longue tradition : le Cannonau, cultivé depuis des siècles, fait la fierté des vignerons locaux et s’inscrit dans l'identité culturelle de l’île.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien les plats méditerranéens et sardes, tels qu’un agneau rôti aux herbes, une charcuterie locale comme la salsiccia sarda, ou encore un ragoût de sanglier, plat traditionnel de l’île. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés tels que le pecorino sardo, ou sur des mets d’inspiration culinaire française comme un canard aux cerises ou une épaule de veau braisée.

Pour apprécier au mieux ses arômes fruités et épicés, il est conseillé de servir ce Cannonau di Sardegna à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une trentaine de minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela révélera pleinement la générosité de ses parfums et l’élégance de sa structure.