Vins Cannonau di Sardaigne Cantina Oliena - Nepente di Oliena - 2014

Avis Viniou

Issu de la maison Cantina Oliena, le Nepente di Oliena 2014 est un vin rouge sec, emblématique de l’appellation Cannonau di Sardaigne DOC. Élaboré à partir du cépage autochtone Cannonau, cousin du Grenache, ce millésime 2014 se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes mûrs de fruits rouges, de cerise noire et de prune, enrichis de notes d’épices douces, de réglisse et de tabac. La bouche, ample et chaleureuse, dévoile des tanins souples bien intégrés, une structure équilibrée et une belle persistance. La vinification traditionnelle valorise l’expression fruitée et la typicité de ce cépage noble, avec un élevage soigné qui apporte élégance et complexité sans masquer l’identité du terroir.

La Sardaigne, vaste île de Méditerranée, jouit d’un climat chaud et sec, avec des influences maritimes qui tempèrent les fortes chaleurs estivales et permettent une maturation optimale du raisin. Les sols sont variés, allant des schistes aux granits, conférant aux vins de la profondeur et une minéralité singulière. La culture du Cannonau sur l’île remonte à des siècles ; ce cépage incarne l’histoire viticole de la Sardaigne, marquée par de fortes traditions et un respect des méthodes ancestrales, tout en s’ouvrant progressivement à la modernité.

Ce Cannonau s’accordera parfaitement avec la cuisine locale comme un agneau rôti aux herbes (porceddu), des côtelettes grillées, des charcuteries sardes typiques telles que la “salsiccia” ou encore un fromage affiné Pecorino Sardo. Il sublimera également des plats méditerranéens tels que des lasagnes, des aubergines à la parmigiana ou un magret de canard aux épices douces.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Nepente di Oliena à une température de 16-18°C. Il sera conseillé de le carafer si vous souhaitez ouvrir la bouteille dès à présent, afin de libérer pleinement la richesse aromatique de ce beau millésime. Le vin pourra encore gagner en complexité si vous choisissez de le conserver quelques années supplémentaires en cave.