Vins Monica di Sardegna Michele Calvi - Spano

Le vin que vous avez ajouté à votre collection, le Monica di Sardegna Cuvée Spano du château Michele Calvi, se présente en format magnum, témoignant d'une vocation à la convivialité et au partage. Même si le millésime n’est pas précisé, ce vin rouge sec originaire de Sardaigne évoque tout le savoir-faire vigneron insulaire. Le Monica di Sardegna est traditionnellement élaboré à partir du cépage autonyme Monica, parfois complété d'autres variétés locales selon la cuvée. Le style oscille généralement autour de vins colorés, souples, au fruité délicat, portés par des arômes de cerise, de fruits rouges mûrs, et parfois de subtiles notes d’épices. La vinification, selon les us et la tradition de la région, met l’accent sur la fraîcheur, la buvabilité et un ensemble harmonieux plutôt que sur la puissance.

La Sardaigne bénéficie d'un climat méditerranéen marqué, fait d’étés chauds, secs, et de brises marines régulières. Le terroir, majoritairement composé de sols granitiques, schisteux ou sablonneux, apporte aux vins leur minéralité et leur élégance particulière. L’histoire viticole de l’île est millénaire : le Monica, vraisemblablement d'origine espagnole, rappelle l’époque où l’île était sous domination aragonaise et catalane, conférant à ce vin sa singularité, loin des profils des rouges italiens du continent.

Le Monica di Sardegna convie à table des mets simples mais savoureux. Il s’accordera volontiers avec la tradition locale : agneau rôti aux herbes du maquis, saucisses sarde grillées, pecorino affiné ou encore une soupe de légumes méditerranéenne. Sa souplesse et son fruit s’adaptent aussi à des plats de viandes blanches, une volaille rôtie ou un risotto crémeux aux champignons.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. En format magnum, une aération préalable, d’une demi-heure environ, révèlera une expression optimale, tout en offrant une expérience de dégustation généreuse et authentique.