La cuvée Cala Reale du domaine Sella & Mosca, en appellation Vermentino di Sardegna DOC, millésime 2022, est une superbe interprétation du Vermentino, cépage emblématique du pourtour méditerranéen. Ce vin blanc sec exprime à la fois la fraîcheur saline issue de ses origines insulaires et un fruité délicat, conjuguant des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de fines notes herbacées, typiques du cépage. La vinification est réalisée en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique du Vermentino, soulignant sa nervosité naturelle et son éclat.
La Sardaigne, située au cœur de la Méditerranée, bénéficie d’un climat particulièrement propice à l’expression des vins blancs frais et respirant l’iode. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, de brises marines bienfaitrices et de sols majoritairement sablonneux et granitiques, qui confèrent aux vins une minéralité singulière. Le Vermentino di Sardegna DOC puise dans ce terroir millénaire, dont la culture de la vigne remonte à l’époque phénicienne, une identité forte, alliant fraîcheur, texture et salinité.
Ce Vermentino accompagnera idéalement la gastronomie marine typique de la Sardaigne, comme la fregola aux fruits de mer, un plateau de poissons grillés ou encore les fameuses bottarga (œufs de mulet séchés). Il s’accordera également parfaitement avec des mets méditerranéens : carpaccio de dorade, salade de poulpe, pâtes aux palourdes, ou encore des fromages frais et des légumes grillés. L’élégance et la tonicité du vin mettront particulièrement en valeur les produits iodés et les plats à base d’huile d’olive.
Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de servir ce Vermentino di Sella & Mosca entre 8 et 10°C. Dans un verre à vin blanc de forme tulipe, il dévoilera toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Vous pourrez le savourer dès à présent, pour profiter de sa vivacité, ou dans les deux ans à venir pour conserver ses plus belles nuances de jeunesse.
