Vins Cerasuolo di Vittoria NOT_FOUND - 2021

Avis Viniou

Le Cerasuolo di Vittoria 2021 est un vin rouge emblématique de la Sicile, reconnu pour son caractère affiné et élégant. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de deux cépages siciliens, le Nero d’Avola, qui apporte structure, profondeur et une belle matière fruitée, et le Frappato, qui insuffle fraîcheur, légèreté et arômes délicats de fruits rouges. Le millésime 2021 s’annonce particulièrement équilibré, profitant d’une météo clémente qui a permis une maturation optimale des raisins. Les méthodes de vinification respectent l’identité du terroir avec une extraction douce, visant à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région du Cerasuolo di Vittoria, sise au sud-est de la Sicile, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud mais tempéré par les brises marines, avec des sols composés d’argiles rouges mêlées à des sables calcaires. Cette composition confère au vin une minéralité fraîche et une expression aromatique raffinée, où la cerise mûre et les notes florales dominent. Historique, la région a obtenu la seule appellation DOCG de Sicile, un gage de qualité et d’engagement envers la tradition, tout en s’appuyant sur un savoir-faire viticole transmis depuis l’Antiquité.

Pour accompagner un Cerasuolo di Vittoria, privilégiez des mets méditerranéens savoureux mais délicats. Il se marie à merveille avec des cannellonis à la ricotta et à l’aubergine, un lapin aux olives noires, voire un thon mi-cuit à la sicilienne. Pour exalter son côté fruité et sa vivacité, l’accord avec la cuisine locale, comme la caponata (ratatouille sicilienne) ou une pizza aux légumes grillés, sera particulièrement réussi.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres adaptés, après une légère aération. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes de cerise juteuse, de violette et d’épices douces, tout en profitant de sa texture soyeuse et de sa belle longueur en bouche.