Vins Cerasuolo di Vittoria NOT_FOUND - 2020

Avis Viniou

Le Cerasuolo di Vittoria 2020 est un vin rouge sec emblématique de la Sicile, élaboré principalement à partir d’un assemblage des cépages Nero d’Avola et Frappato, selon le cahier des charges de cette appellation contrôlée. Le millésime 2020 fut marqué par une météo clémente, offrant des raisins à la maturité expressive. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et des arômes alliant fruits rouges croquants, cerise, grenade et parfois des touches florales rappelant la violette, relevées par une pointe épicée et une note discrète de réglisse, signature du Nero d’Avola. La bouche, dynamique et soyeuse, marie la gourmandise du Frappato à la structure du Nero d’Avola, dans une finale fraîche, élégante et persistante.

La Sicile, et plus précisément la région du Vittoria au sud-est de l’île, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par les brises marines. Les sols, majoritairement sablonneux voire calcaires, favorisent une maturité optimale et offrent au Cerasuolo di Vittoria sa vitalité et sa finesse typiques. Cette région est réputée pour la diversité de ses paysages viticoles, héritiers d’une histoire millénaire de la vigne insulaire – la culture du vin y remonte à l’Antiquité, sous influence grecque puis normande.

Grâce à sa souplesse, ce vin sicilien s’associe magnifiquement à une cuisine chaleureuse et méditerranéenne. Il sublimera des plats de volaille rôtie, du lapin aux olives, des pâtes alla Norma ou encore une caponata d’aubergines. Les fromages affinés de brebis comme le pecorino local rehausseront aussi sa palette aromatique. Il peut également accompagner une planche de charcuteries fines ou des grillades légères de viande.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur fruitée et de la texture souple du Cerasuolo di Vittoria 2020, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. À déguster dès maintenant, ou bien après un léger carafage pour révéler toute sa finesse aromatique.