Issu du domaine Gulfi, ce Cerasuolo di Vittoria 2023 est un vin rouge sec emblématique de la Sicile, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Nero d’Avola et de Frappato. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement expressif, offrant un nez intense de cerise rouge, de prune et de fraise des bois, relevé par des notes florales et subtilement épicées. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre la structure généreuse du Nero d’Avola et la fraîcheur juteuse du Frappato. Sa texture soyeuse, ses tanins souples et sa finale agréablement persistante en font un rouge harmonieux, à la fois vibrant et élégant. Le terroir de Vittoria, bénéficiant de sols sablonneux mêlés de calcaire, confère à ce vin une belle finesse et une minéralité distinctive, tout en préservant la vivacité aromatique des cépages.
La Sicile, particulièrement la région de Vittoria située au sud-est de l’île, profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines venant adoucir les étés. Les contrastes de température entre le jour et la nuit contribuent à la maturation lente et complète des raisins, préservant leur fraîcheur naturelle. Cerasuolo di Vittoria est d’ailleurs la seule appellation DOCG de Sicile, reconnue pour l’élégance et la typicité de ses vins rouges. Cette région, riche en histoire, est marquée par la cohabitation de cultures qui ont façonné sa tradition viticole depuis l’Antiquité.
Ce vin sicilien se prête parfaitement à de nombreux accords gourmands. Il met particulièrement en valeur la cuisine méditerranéenne : pensez à une caponata d’aubergines, des arancini ou encore un lapin à la sicilienne aux olives et tomates. Sa fraîcheur le rend également idéal avec des viandes blanches grillées, une pizza aux légumes grillés ou des fromages à pâte semi-dure comme le pecorino local.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, le Cerasuolo di Vittoria de Gulfi 2023 se dégustera idéalement entre 14 et 16°C. Servez-le légèrement rafraîchi pour préserver sa vivacité, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le savourer afin de révéler toute sa palette aromatique.
