Vins Alcamo Antonello Cassarà - Solcanto - 2013

Le Solcanto blanc 2013 du domaine Antonello Cassarà, issu de l’appellation Alcamo, illustre parfaitement le style des vins blancs siciliens. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, il est fréquent dans cette région de retrouver des cépages autochtones tels que le Catarratto, l’Inzolia ou parfois le Grillo, parfois associés à des variétés internationales en quête de fraîcheur et de caractère. Ce millésime 2013 témoigne d’une certaine maturité, offrant une robe dorée et des arômes évolués qui rappellent à la fois les fruits mûrs, une touche d’agrumes confits et des notes florales délicates. Selon les pratiques locales, la vinification se veut souvent simple pour préserver la vivacité, tout en autorisant parfois une brève maturation sur lies afin d’apporter du volume en bouche.

La Sicile, et plus particulièrement l’appellation Alcamo, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, propice à une belle expression aromatique tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les sols calcaires et argileux de la région contribuent quant à eux à donner aux vins blancs de la structure et un joli équilibre, tandis que la tradition viticole remonte ici à l’Antiquité, faisant de la Sicile un terroir de grande diversité et d’expression singulière.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez les accords méditerranéens mettant en valeur les produits de la mer : carpaccio de poisson, calamars grillés au citron ou spaghetti alle vongole. Les fromages de chèvre frais, les légumes rôtis ou une caponata sicilienne sont également des partenaires de choix, tout comme le traditionnel couscous de poisson sicilien pour rester dans l’identité régionale.

En dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier la finesse aromatique et la bouche ample. Une aération de quelques minutes en verre révèlera davantage de complexité, surtout sur un millésime ayant quelques années de bouteille.