Vins Etna Torre Mora - Scalunera Etna Rosato - 2022

Avis Viniou

La cuvée Scalunera Etna Rosato 2022 du domaine Torre Mora est issue de l’appellation Etna DOC, nichée sur les contreforts du célèbre volcan sicilien. Ce vin rosé, bien que répertorié ici en “rouge”, incarne l’expression unique des cépages autochtones de la région, principalement le Nerello Mascalese, un raisin réputé pour sa finesse et sa capacité à transmettre la mineralité du sol volcanique. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat ensoleillé tempéré par l’altitude et les influences maritimes, permettant une très belle maturité du fruit tout en préservant fraîcheur et équilibre. La vinification, sans mention de particularité notable, privilégie souvent une macération courte pour ces rosés, afin d’extraire des arômes subtils de petits fruits rouges, une acidité vivifiante et des notes florales délicates, tout en conservant une belle tension minérale caractéristique des terroirs de lave.

L’Etna est aujourd’hui l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie. Ce volcan en activité façonne un sol riche en cendres, basaltes et minéraux, offrant aux vignes un terroir unique au monde. L’altitude, souvent supérieure à 700 mètres, et la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit permettent d’obtenir des vins dotés d’un très bel équilibre aromatique, de fraîcheur et d’une typicité marquée. Historiquement, la vigne y est cultivée en terrasses étroites, et l’Etna DOC jouit d’une renaissance qualitative depuis quelques décennies, attirant l’attention des amateurs comme des critiques.

La cuvée Scalunera Etna Rosato accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne. Vous pourrez l’associer à des antipasti siciliens – arancini, caponata d’aubergine –, mais il brillera également avec des poissons grillés, une salade de poulpe, ou encore un risotto à l’encre de seiche. Plus audacieux, tentez-le avec des viandes blanches grillées ou une pizza aux légumes.

Pour apprécier tout le raffinement de ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération au verre mettra en valeur ses notes florales et minérales. Ce rosé, porté par la tension singulière de l’Etna, gagne à être dégusté à la fois pour sa gourmandise immédiate et son élégance.