Vins Etna Carranco - Villa dei Baroni - 2020

Avis Viniou

Élaborée sur les pentes majestueuses de l’Etna, la cuvée Villa dei Baroni 2020 du domaine Carranco incarne l’excellence des rouges siciliens d’appellation Etna DOC. Ce vin sec, millésime 2020, résulte principalement d’un assemblage de cépages autochtones, probablement dominé par le Nerello Mascalese et complété d’un zeste de Nerello Cappuccio, typique de la région. Les vignes profitent ici d’un terroir volcanique unique, à forte teneur en basalte, situé à des altitudes élevées. Cela confère au vin une fraîcheur remarquable, des tanins soyeux et une complexité aromatique où se mêlent des notes de petits fruits rouges, de violette, d’épices douces et parfois une délicate touche fumée apportée par le sol volcanique. La vinification respecte la pureté du fruit, avec souvent une fermentation en cuves inox avant un élevage partiel en fût, soulignant la finesse naturelle du cépage.

La région de l’Etna, sur l’île de Sicile, se distingue par son climat méditerranéen, tempéré par l’altitude pouvant aller jusqu’à 1000 mètres. Les journées chaudes et les nuits fraîches allongent les cycles de maturation, apportant à ces rouges une fraîcheur rare sous cette latitude. Les sols riches en cendres et minéraux volcaniques marquent les vins d’une élégance minérale et d’une structure raffinée. L’histoire viticole de l’Etna remonte à l’Antiquité, mais la région connaît un renouveau depuis deux décennies, devenant un des terroirs les plus dynamiques d’Italie.

Pour mettre en valeur le caractère délicat et la tension minérale de la cuvée Villa dei Baroni, privilégiez une cuisine méditerranéenne raffinée. Un risotto aux cèpes, des aubergines à la parmigiana, un lapin aux olives ou encore un thon grillé pourront dialoguer harmonieusement avec ses arômes subtils. Pour un accord plus local, testez un agneau rôti aux herbes siciliennes ou des pâtes alla Norma.

Ce vin se dévoile idéalement après un carafage d’une demi-heure et sera servi entre 16 et 18°C, pour permettre à sa palette aromatique et à sa fraîcheur minérale de pleinement s’exprimer. Une belle garde de quelques années supplémentaires est également envisageable pour les amateurs de vins évolués.