Vins Etna Benanti - Contrada Calderara Sottana - 2022

Avis Viniou

La cuvée Contrada Calderara Sottana 2022 du domaine Benanti est l’un des fleurons de l’appellation Etna DOC, située sur les pentes nord du célèbre volcan sicilien. Ce vin rouge provient principalement de cépages autochtones, tels que le Nerello Mascalese majoritaire, accompagné parfois de Nerello Cappuccio selon les pratiques locales. Issu du millésime 2022, il reflète parfaitement la fraîcheur et la minéralité propres à ce terroir volcanique unique. Les vignes, souvent très anciennes et conduites en alberello, puisent dans les sols riches en cendres et cailloux basaltiques, conférant au vin son caractère racé. La vinification s’effectue en cuves inox ou en foudres, avec souvent une macération longue pour extraire finesse tannique et profondeur aromatique, puis un élevage sous bois pour arrondir l’ensemble et préserver le fruité éclatant.

La région de l’Etna est atypique dans le panorama viticole italien. Son climat, plus frais et tempéré que le reste de la Sicile, est influencé par l’altitude et la proximité de la Méditerranée. Les journées ensoleillées cèdent la place à des nuits fraîches, cela favorise une maturation lente et un équilibre rare entre acidité et maturité phénolique. Les multiples coulées de lave qui façonnent les sols y apportent des nuances minérales remarquables. Ce terroir chargé d’histoire viticole – pratiquée depuis l’Antiquité – donne naissance à des vins élancés, profonds et dotés d’une exceptionnelle capacité de vieillissement.

Pour sublimer ce vin, privilégiez une cuisine raffinée mais authentique : un agneau rôti au thym, une côte de veau grillée, ou un plat typique sicilien comme les involtini d’aubergines à la ricotta. Son équilibre le rend aussi compatible avec un risotto aux cèpes ou une poêlée de champignons sauvages, qui rappelleront ses notes de sous-bois et d’épices douces.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C après une légère aération. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin d’exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce 2022 peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur juvénile, tout en promettant de belles émotions après quelques années en cave.