Vins Etna Tenuta delle Terre Nere - Calderara Sottana - 2022

Avis Viniou

La cuvée Calderara Sottana 2022 du domaine Tenuta delle Terre Nere offre un magnifique témoignage du terroir volcanique de l’Etna, en Sicile. Élaboré principalement à partir de vieux pieds de Nerello Mascalese, associés parfois à une petite proportion de Nerello Cappuccio, ce rouge sec révèle une grande élégance et une profondeur notable dès sa jeunesse. Le millésime 2022, légèrement solaire mais tempéré par l’altitude, imprime dans le vin une fraîcheur remarquable et une finesse tannique singulière. Les vendanges manuelles, la vinification peu interventionniste, puis un élevage soigné en fûts de plusieurs vins, permettent de conserver toute la pureté aromatique du fruit et de souligner la minéralité caractéristique des sols de l’Etna.

La région viticole de l’Etna se distingue par son microclimat unique : les vignes, perchées entre 600 et 1 000 mètres d’altitude sur les flancs du volcan, profitent de journées chaudes, de nuits fraîches et de sols pierreux très riches en cendres et minéraux. Cette combinaison favorise la maturation lente des raisins, donnant des vins à la fois racés et équilibrés. Depuis l’Antiquité, l’Etna fait figure d’exception sur la scène viticole italienne, proposant des crus qui allient tradition et singularité aromatique.

Ce vin racé accompagne à merveille les plats locaux de la cuisine sicilienne, notamment une caponata d’aubergines, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou des pâtes à la norma. Il épouse également très bien les viandes grillées, les charcuteries fines ou encore des fromages à pâte dure comme le pecorino siciliano.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Calderara Sottana 2022 entre 16 et 18°C. Idéalement, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la afin de révéler la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de violette et de pierre chaude. Le vin peut encore gagner en nuance après quelques années de garde, mais s’exprime déjà avec beaucoup de grâce.