Vins Etna Feudo di Mezzo - Sogno Lavico - 2020

La cuvée Sogno Lavico 2020 du domaine Feudo di Mezzo met à l’honneur l’appellation Etna, sur la fascinante île de Sicile. Ce vin rouge se distingue par sa provenance d’un vignoble singulier : les pentes du volcan Etna. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas explicitement détaillés, les vins rouges de l’Etna s’appuient traditionnellement sur le Nerello Mascalese, parfois associé à d’autres variétés locales telles que le Nerello Cappuccio. La vinification, généralement attentive à sublimer la fraîcheur et la finesse du fruit, valorise la minéralité et la pureté aromatique apportées par les sols volcaniques. Le millésime 2020, sous un climat méditerranéen avec des nuances d’altitude, a certainement permis d’obtenir une belle maturité tout en conservant fraîcheur et tension.

La région viticole de l’Etna possède une identité singulière en Sicile. Contrairement à beaucoup de terroirs méridionaux, les vignes y prospèrent à des altitudes parfois supérieures à 700 mètres, sur des sols issus de coulées de lave, riches en minéraux mais pauvres en matière organique. Cette géologie unique confère aux vins de l’Etna une élégance et une trame acidulée inattendues sous ces latitudes, alliées à des tanins soyeux et à des arômes évoquant souvent les fruits rouges, les épices douces, le tabac blond ou la pierre volcanique. L’histoire du vignoble, marquée par une renaissance créative depuis le début des années 2000, en fait aujourd’hui l’un des symboles du renouveau viticole italien.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets aux saveurs raffinées, pour ne pas masquer sa finesse. Des plats siciliens comme le caponata d’aubergines, l’espadon grillé, une poularde rôtie au citron ou encore des fromages affinés de brebis s’accorderont parfaitement. Un risotto aux champignons ou une longe de porc aux herbes révèleront également ses notes minérales et sa fraîcheur.

Pour la dégustation de ce magnum, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin d’apprécier toute la complexité de ses arômes et la délicatesse de sa structure.