Avis Viniou
Le Donnafugata Ben Ryé 2022 est un vin blanc demi-sec élaboré à partir de raisins de Moscato, provenant de l'appellation Moscato di Pantelleria en Sicile. Cet archipel volcanique, situé entre la Sicile et la Tunisie, confère des caractéristiques uniques à ce vin. Le Ben Ryé est souvent produit à partir de raisins Zibibbo, également connus sous le nom de Muscat d'Alexandrie. La particularité de ce vin réside dans la vinification minutieuse où les raisins sont séchés au soleil, une méthode ancestrale qui contribue à concentrer leurs arômes et leur sucrosité naturelle, tout en conservant une belle fraîcheur.
La région viticole de Pantelleria, en Sicile, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les sols volcaniques riches en minéraux permettent aux vignes de produire des raisins d'une grande intensité aromatique. L'histoire viticole de la Sicile est ancienne et remonte à plusieurs millénaires, façonnée par des influences variées au fil des conquêtes successives. Les conditions exceptionnelles de Pantelleria en font un terroir d'exception pour les vins doux naturels.
Pour accompagner le Donnafugata Ben Ryé 2022, envisagez des mets qui mettront en valeur sa douceur subtile et ses arômes exotiques. Des plats tels que le foie gras, les desserts à base d'amandes ou de fruits secs comme la tarte aux figues, ou encore les fromages bleus, offrent des associations gourmandes et harmonieuses. Les spécialités locales siciliennes, telles que les cannoli remplis de ricotta, se marient également divinement avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier l'équilibre entre la douceur, l'acidité et les arômes floraux et fruités qui caractérisent ce Moscato de Pantelleria. Laissez-le s'exprimer dans un grand verre pour que ses arômes s'épanouissent et délivrent toute leur complexité lors de la dégustation.
