Le Ben Ryé 2021 du domaine Donnafugata est l’un des vins doux les plus emblématiques de Sicile, élaboré à partir du cépage Zibibbo, aussi appelé Muscat d’Alexandrie. Issu de l’appellation Moscato di Pantelleria DOC, ce vin liquoreux se distingue par une vinification minutieuse : les raisins sont récoltés à la main, puis partiellement séchés au soleil sur claies afin de concentrer les sucres et les arômes, avant d’être pressés et assemblés avec du moût frais. Ce travail méticuleux offre au Ben Ryé une remarquable intensité aromatique, avec des notes de fruits confits, d’abricot, de figue, de miel et d’agrumes confits, soutenues par une bouche soyeuse et une acidité vibrante qui équilibre parfaitement la richesse sucrée.
Pantelleria, petite île volcanique au large de la Sicile, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venteux, avec des sols de lave noire riches en minéraux. Ce terroir unique contribue à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins produits, tout en préservant une élégante minéralité. L’histoire viticole de Pantelleria remonte à l’Antiquité : la culture du Zibibbo y est une tradition millénaire, valorisée par une méthode de conduite en gobelet bas, indispensable pour protéger les ceps des vents puissants de l’île.
Le Ben Ryé accompagne idéalement des desserts aux fruits jaunes, des tartes à la pêche ou aux abricots, des pâtisseries à base de fruits secs comme les amaretti ou la cassata sicilienne. Il excelle aussi en mariage avec des fromages bleus affinés ou un foie gras poêlé, dont la richesse s’harmonise avec les parfums exubérants du vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 12 et 14°C, afin d’apprécier pleinement l’intensité de ses arômes tout en conservant la vivacité de son équilibre en bouche. Ce vin pourra également vieillir en cave, développant au fil du temps des notes encore plus complexes et épicées.
