Le Ben Ryé 2017 de Donnafugata est un vin liquoreux d'exception issu de l’appellation Moscato di Pantelleria DOC, au sud-ouest de la Sicile sur l’île volcanique de Pantelleria. Élaboré à partir du cépage Zibibbo (Muscat d’Alexandrie), ce vin provient de vignes âgées, plantées en terrasses sur des sols volcaniques riches et ensoleillés qui confèrent au vin une intensité aromatique et une minéralité unique. La vinification suit la méthode traditionnelle passito, où les raisins sont séchés naturellement au soleil avant d’être doucement pressés, ce qui permet de concentrer les arômes et les sucres tout en préservant une belle fraîcheur.
Pantelleria jouit d’un climat méditerranéen chaud et venteux, caractérisé par un fort ensoleillement, des précipitations faibles et des brises marines régulières. Le sol d’origine volcanique offre au vignoble une richesse minérale incomparable, favorisant l’expression la plus pure du Zibibbo. La culture en terrasses avec des murets de pierres sèches témoigne du savoir-faire et de la tradition viticole de l’île, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Depuis l’Antiquité, Pantelleria est reconnue pour ses vins doux naturels, et le Ben Ryé est sans doute l’un des plus emblématiques ambassadeurs de ce patrimoine.
Ce vin liquoreux exprime au nez une explosion d’arômes d’abricot confit, de dattes, de zestes d’orange confite et de fleurs méditerranéennes, relevés par une trame minérale. En bouche, la richesse et la douceur sont parfaitement équilibrées par une acidité vibrante, pour une finale longue et élégante. Ben Ryé accompagne merveilleusement le foie gras, les fromages bleu persillés, les desserts à la pâte d’amande, les tartes aux fruits ou encore le traditionnel couscous sucré de Pantelleria garni de fruits secs et de cannelle. Il se marie également à des pâtisseries siciliennes comme les cannoli ou la cassata.
Je vous conseille de le déguster frais, à une température de 12-14°C, dans des verres à vin blanc ou à liquoreux, pour sublimer son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Une aération légère avant service peut en révéler toute la complexité. Ce vin offre un grand potentiel de garde et gagnera en profondeur au fil des années.
