Vins Non spécifié I Vigneri di Salvo Foti - Vinupetra - 2022

Avis Viniou

Le Vinupetra 2022 de I Vigneri di Salvo Foti est un vin rouge qui incarne parfaitement l'essence volcanique de la Sicile. Cette cuvée tire sa distinction de l'assemblage unique des cépages autochtones de l'Etna, principalement le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, qui prospèrent sur les pentes élevées du célèbre volcan. Le millésime 2022 reflète un climat typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par l'altitude et les brises marines, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent au vin une minéralité distincte et une profondeur aromatique incomparable.

La région viticole de Sicile, et plus particulièrement les terres volcaniques de l'Etna, jouit d'une histoire viticole qui remonte à des millénaires. Le mariage du climat varié, des sols uniques, et de la culture viticole ancienne donne naissance à des vins d'une grande complexité et d'une finesse remarquable. La préservation des traditions viticoles locales, combinée à une approche moderne dans les techniques de vinification, permet de produire des cuvées authentiques et expressives comme le Vinupetra.

Pour les accords mets-vins, ce vin sicilien se mariera à merveille avec des plats de la région tels qu’un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou des aubergines à la parmigiana. Sa complexité et sa structure s'accordent aussi avec des saveurs plus audacieuses, telles que des tagliatelles aux truffes ou un risotto aux champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, le Vinupetra 2022 doit être servi à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique de fruits rouges mûrs, d'épices et sa subtile touche fumée, rendant chaque gorgée enrichissante et pleine de caractère. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour en apprécier pleinement la profondeur.