Vins Non spécifié Cantine Cellaro - Lumà - 2024

Avis Viniou

La cuvée Lumà blanc 2024 du domaine Cantine Cellaro incarne le dynamisme des vins blancs siciliens contemporains. Élaborée à partir de cépages locaux et internationaux typiques de la région, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la finesse. Le millésime 2024 est prometteur et reflète un climat méditerranéen idéal, offrant une belle maturité aux raisins tout en préservant une acidité vive. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas détaillée, il y a fort à parier que l’on retrouve dans ce vin des variétés telles que l’Inzolia, le Grecanico ou même le Chardonnay, travaillées en vinification moderne afin de préserver l’expression aromatique et la pureté du fruit. En bouche, on s’attend à une robe claire, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, rehaussés parfois de notes minérales typiques du terroir volcanique de Sicile, le tout sur une structure élégante et désaltérante.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, possède une histoire viticole millénaire. Son climat chaud tempéré par la mer favorise une maturation optimale du raisin, tandis que la diversité de ses sols, principalement composés de terres volcaniques, confère aux vins fraîcheur, tension et une belle profondeur. Cantine Cellaro, solidement implantée dans le centre-sud de l’île près du lac Arancio, bénéficie de ces conditions exceptionnelles pour produire des vins francs et authentiques, en accord avec les traditions locales tout en utilisant les techniques de vinification les plus récentes.

Lumà blanc accompagne merveilleusement les produits de la mer, spécialité sicilienne par excellence : essayez-le avec un carpaccio de dorade, des linguine alle vongole ou encore une caponata d’aubergines légèrement citronnée. Il rehaussera également la saveur de fromages frais comme la ricotta ou un pecorino jeune.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la délicatesse aromatique de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire ; il suffira de déboucher la bouteille quelques instants avant le service pour profiter de toute sa fraîcheur et de son expression fruitée.