Vins Non spécifié Tornatore - Pietrarizzo - 2021

Avis Viniou

Le Tornatore Pietrarizzo 2021 est un vin rouge sicilien issu essentiellement du cépage Nerello Mascalese, parfois complété de Nerello Cappuccio selon les traditions locales. Ce millésime est le fruit d’un vignoble situé sur les versants de l’Etna, un terroir volcanique unique qui confère au vin une minéralité distinctive. La vinification met en avant la fraîcheur des baies récoltées en altitude avec un élevage généralement soigné, parfois en grands fûts ou en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins sans masquer l’expression du terroir.

La Sicile et, plus particulièrement, les villages proches de l’Etna, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Les sols volcaniques, riches en minéraux, apportent aux vins une singularité et une structure remarquables. L’histoire viticole de cette région est ancienne?: les cépages autochtones comme le Nerello Mascalese y prospèrent depuis des siècles, donnant naissance à des cuvées raffinées, à la fois tendues et complexes, que l’on commence juste à redécouvrir hors d’Italie grâce à la nouvelle génération de vignerons engagés.

Ce vin élégant fera merveille en accord avec des plats typiques siciliens : essayez-le sur des involtini d’aubergine à la ricotta, un agneau rôti au romarin ou encore un couscous de poisson à la manière de Trapani. Il sublimera également une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille épicée ou une belle salade de poulpe aux agrumes. Plus traditionnellement encore, servez-le avec des pâtes à la Norma, tomates et aubergines, ou une assiette de charcuteries italiennes affinées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement dans le verre. Sa structure subtile et sa belle longueur en bouche invitent à la gastronomie autant qu’à la contemplation.