Vins Non spécifié Girolamo Russo - 2020

Avis Viniou

Le Girolamo Russo 2020 est un vin rouge sicilien dont la réputation s'articule autour de l’expression pure de son terroir volcanique. Issu principalement du cépage Nerello Mascalese, parfois accompagné de Nerello Cappuccio selon les cuvées, ce vin dévoile une robe rubis éclatante et s’inscrit dans le style des rouges fins et élégants d’Etna. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques régulières qui ont permis une maturation optimale des raisins, développant ainsi une belle structure, des tanins subtils et une palette aromatique riche. La vinification, suivant les traditions artisanales de la maison Girolamo Russo, privilégie un minimum d’intervention pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir volcanique.

La Sicile, avec ses influences méditerranéennes et son remarquable ensoleillement, est un terrain de jeu exceptionnel pour la viticulture. Le versant nord de l’Etna, où se trouve le domaine, profite de journées chaudes contrastant avec les nuits fraîches, favorisant la maturation lente des raisins et la conservation de l’acidité naturelle. Les sols composés de cendres volcaniques et de pierres ponces confèrent aux vins une minéralité singulière, signature de la région. L’histoire viticole de l’Etna remonte à l’époque grecque, mais ce n’est que récemment que la région a connu un renouveau et une reconnaissance internationale, portée notamment par des vignerons tels que Girolamo Russo, qui œuvrent pour une viticulture exigeante, respectueuse de l’environnement et du patrimoine local.

Ce vin rouge sicilien dévoile des notes de cerise griotte, de fraise des bois, de violette, accompagnées de subtiles touches fumées et épicées. Ce profil aromatique fin et racé le rend particulièrement adapté à des accords élégants. Essayez-le en compagnie d’un filet de veau rossini, d’un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou de carpaccio de bœuf. Les spécialités siciliennes telles que la caponata d’aubergines ou les involtini de viande se marieront aussi parfaitement avec sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement le Girolamo Russo 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute sa richesse olfactive. Ce vin, élégant et précis, offre à la fois un plaisir immédiat et un beau potentiel de garde sur cinq à huit ans.