Vins Non spécifié Tenuta delle Terre Nere - Bocca d'Orzo - 2022

Avis Viniou

La cuvée Bocca d'Orzo 2022 du domaine Tenuta delle Terre Nere est un vin rouge sec qui reflète le caractère unique de la Sicile. Elaborée majoritairement à partir de cépages autochtones, cette cuvée met en valeur la singularité du terroir volcanique de l’Etna. Les raisins sont récoltés à maturité optimale sur les pentes de ce volcan actif, à des altitudes pouvant atteindre 800 à 1000 mètres, conférant au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique singulière. La vinification privilégie l’élégance et le respect du fruit : macérations douces, fermentation traditionnelle, élevage en fûts usagés pour préserver la pureté et la minéralité du vin.

La Sicile est une terre de contrastes où climat méditerranéen, soleil généreux, brises marines et sols volcaniques forgent des vins d’une grande personnalité. Le massif de l’Etna joue un rôle très particulier grâce à sa haute altitude, ses écarts de températures entre jour et nuit, et ses terres riches en cendres et minéraux. Cela donne naissance à des rouges subtils, fins et tendus, très loin des clichés de vins sudistes puissants. L’histoire viticole de l’île est millénaire ; la récente montée en qualité des domaines comme Tenuta delle Terre Nere a hissé l’Etna au rang des régions phares du vin italien.

Grâce à sa structure élégante et ses tanins soyeux, la cuvée Bocca d'Orzo 2022 se prête à de jolis accords gastronomiques. Elle accompagnera parfaitement des plats siciliens comme les involtini d’aubergine, les pâtes à la norma ou un risotto aux champignons. Des viandes rôties, un agneau aux herbes ou même des poissons grillés aux épices constituent d’autres beaux mariages. Les fromages à pâte dure, tels que le pecorino ou le caciocavallo, mettront également en valeur sa fraîcheur et son fruit.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute sa complexité et sa finesse aromatique. Ce vin séduira tant par sa vivacité que par la profondeur minérale typique de l’Etna, offrant une expérience authentiquement sicilienne à chaque gorgée.