Vins Non spécifié Pellegrino - Zibibbo

Avis Viniou

La Cuvée Zibibbo de la maison Pellegrino est un vin blanc moelleux d’Italie, élaboré sur les terres ensoleillées de Sicile, où le cépage Zibibbo — aussi connu sous le nom de Muscat d’Alexandrie — trouve un terrain d’expression privilégié. Issu d’une sélection attentive de grappes mûries à point, ce vin non millésimé présente une robe dorée brillante et un nez très aromatique, marqué par des parfums exubérants de fleurs d’oranger, de pêche blanche, d’abricot, et une pointe d’agrumes confits. En bouche, il séduit par sa texture suave, sa fraîcheur subtile venant équilibrer la sucrosité, et une finale persistante sur des notes de fruits secs.

La Sicile, vaste île méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la brise marine, idéal pour la culture de cépages aromatiques comme le Zibibbo. Les sols riches en minéraux, souvent d’origine volcanique, confèrent aux vins de l’île une minéralité distinctive. La tradition viticole sicilienne est forgée par des influences multiples, mêlant héritages grecs, romains, puis arabes, qui ont fait du Zibibbo un emblème local, notamment sur l’île de Pantelleria voisine, tout en se déclinant à travers de nombreuses cuvées moelleuses reconnues pour leur élégance.

Ce vin moelleux sera un compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne et sicilienne. Il sublimera une salade d’agrumes à la ricotta et pistaches, des fruits de mer grillés légèrement épicés, ou s’associera parfaitement à des fromages à pâte persillée comme le gorgonzola doux. Pour un accord régional raffiné, essayez-le avec des cannoli siciliens, où la douceur délicate du vin fera écho à la farce sucrée et crémeuse.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, servez-la fraîche, mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Servez en verres tulipe pour exalter les arômes, et laissez le vin s’aérer quelques minutes avant de déguster, afin qu’il livre toute sa complexité.