Vins Non spécifié Pellegrino - Zibibbo

Avis Viniou

Le Pellegrino Cuvée Zibibbo Blanc sec est une expression authentique du cépage Zibibbo, également connu sous le nom de Muscat d’Alexandrie. Cette version non millésimée offre une pureté aromatique caractéristique de ce cépage traditionnellement cultivé sur les terres solaires de Sicile. Le Zibibbo, souvent associé à des vins doux ou liquoreux, trouve ici une interprétation sèche, délivrant une superbe fraîcheur. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, puis acheminés délicatement vers la cave où la vinification vise à capturer toute la vivacité et l'expression aromatique du cépage. Le vin résultant présente des arômes intenses de fleurs blanches, d’agrumes, d’abricot frais et une discrète touche minérale, avec une bouche ample et élégamment structurée, équilibrée par une acidité rafraîchissante.

La Sicile, région viticole historique bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, idéal pour l’épanouissement de cépages aromatiques comme le Zibibbo. Les sols, composés majoritairement de roches volcaniques mêlées à des alluvions calcaires, confèrent au vin une tension minérale et une complexité remarquable. Depuis l’Antiquité, la viticulture sicilienne rayonne grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, les vignerons puisant à la fois dans la tradition et l’innovation.

Ce vin blanc sec, expressif et subtil, s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens tels qu’un carpaccio de poisson, des fruits de mer à la plancha, ou encore une salade d’agrumes et burrata. Vous pouvez aussi l'associer avec des fromages frais ou, pour une alliance régionale, des arancini aux légumes. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent aussi d’être un bon compagnon pour des tartares de crevettes ou coquillages.

Pour apprécier pleinement la vivacité de la Cuvée Zibibbo sec de Pellegrino, je recommande de la servir bien fraîche entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe pourra également exalter ses arômes floraux et fruités, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.