Vins Non spécifié Baglio Oro - Aralto Grillo Riserva - 2022

Avis Viniou

Le Baglio Oro Cuvée Aralto Grillo Riserva 2022 est un vin blanc sec issu du cépage autochtone Grillo, une variété emblématique de la Sicile réputée pour sa fraîcheur et sa capacité à exprimer avec élégance la typicité du terroir méditerranéen. Réalisée à partir d’une sélection rigoureuse de raisins récoltés en pleine maturité, cette cuvée met en avant le soin apporté lors de la vinification, souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, puis un élevage soigné qui confère complexité et équilibre. Le millésime 2022 se distingue par un nez intense d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de subtiles notes salines. La bouche présente une belle tension, une texture ample et une finale persistante, soulignant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du Grillo.

La Sicile, en particulier sa partie occidentale d’où provient Baglio Oro, possède un climat chaud et ensoleillé modulé par les influences maritimes offrant des nuits fraîches, essentielles à la préservation de l’acidité des vins blancs. Les sols, pour la plupart calcaires ou argilo-sableux, jouent un rôle déterminant dans la minéralité et l’équilibre de ces vins. Grâce à une histoire viticole plurimillénaire, la Sicile a su mettre en valeur ses cépages indigènes et développer un style à la fois authentique et moderne, désormais très prisé.

Ce Grillo Riserva accompagnera parfaitement des fruits de mer, comme un carpaccio de daurade ou des gambas grillées. Il mettra également en valeur des plats siciliens traditionnels tels que les arancini au poisson ou un risotto au fenouil et aux agrumes. Les fromages frais à pâte molle, comme la ricotta ou la mozzarella di bufala, seront aussi de bons partenaires.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et son élégance sur la table.