Vins Non spécifié Azienda Agricola Frank Cornelissen - MunJebel - 2020

Le MunJebel 2020 de l’Azienda Agricola Frank Cornelissen est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Nerello Mascalese, parfois assemblé avec de petites quantités d’autres variétés autochtones du Mont Etna. Ce vin nature exprime fidèlement le caractère volcanique de son terroir, avec une vinification respectueuse, sans intrants ni levures ajoutées, et une intervention minimale lors de l’élevage. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées en Sicile orientale, offre un vin intense, à la fois expressif et élégant, parti pris signature de Frank Cornelissen, pionnier du mouvement nature sur l’Etna. Les arômes caractéristiques de cerise noire, d’herbes méditerranéennes, de cendre froide et d’épices se conjuguent à une trame tannique soyeuse et une acidité vibrante, conférant à cette cuvée complexité et fraîcheur.

La région de l’Etna, située sur les pentes du célèbre volcan sicilien, bénéficie d’un climat particulier, mêlant influences continentales en altitude et douceur méditerranéenne. Les sols volcaniques riches en minéraux apportent structure et salinité aux vins. L’histoire viticole s’y déploie depuis l’Antiquité, mais ce n’est que récemment que les vins de l’Etna ont conquis la scène internationale, s’imposant grâce à leur finesse et leur dimension minérale unique. Cette renaissance est portée par des vignerons comme Frank Cornelissen, figure emblématique du vin nature et artisan passionné de l’expression authentique du terroir.

Pour mettre en valeur le MunJebel, privilégiez des plats siciliens ancrés dans la tradition : caponata d’aubergines, côtelettes d’agneau grillées aux herbes, pasta alla Norma, ou des poissons gras comme le thon rouge légèrement grillé. Ce vin s’accorde également à des volailles rôties, des viandes mijotées délicatement épicées, ou encore des plateaux de fromages à pâte semi-dure.

Afin d’en apprécier toutes les nuances aromatiques et la fraîcheur minérale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’au moins 30 minutes pour favoriser son épanouissement. Un compagnon idéal pour des repas conviviaux et gourmands, offrant une belle plongée dans la singularité des terroirs siciliens.