Vins Non spécifié Donnafugata - Anthilia - 2005

La cuvée Anthilia 2005 du domaine Donnafugata, originaire de Sicile, illustre le savoir-faire de cette maison emblématique italienne. Ce vin blanc sec, élaboré principalement à partir du cépage autochtone Catarratto, est souvent complété par de petites proportions d'autres variétés locales telles que l’Inzolia, et parfois le Grecanico. Le millésime 2005 apporte une dimension de maturité intéressante, laissant entrevoir l’évolution du fruit et l’apparition de notes plus complexes au fil du temps. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique, la plupart du temps réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines permettant d’apporter un supplément de rondeur et de complexité.

La Sicile, vaste île baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des variations influencées par la proximité de la mer et l’altitude de certains vignobles. Les sols y sont nombreux : calcaires, volcaniques, argileux, conférant aux vins une belle richesse minérale. La région possède une histoire viticole millénaire, héritée des Grecs et des Phéniciens, qui ont façonné la tradition du vin sur cette île. Donnafugata, pionnier de la viticulture de qualité en Sicile, valorise parfaitement ce patrimoine avec des vins à la fois authentiques et élégants.

L’Anthilia, par son style sec, frais et fruité (pomme, poire, agrume, parfois fleurs blanches et herbes méditerranéennes), s’accorde à merveille avec des mets légers. Il sublimera des poissons grillés, des fruits de mer, des carpaccios de poisson blanc, ou encore une salade d’agrumes typiquement sicilienne. Les fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella, ainsi que les pâtes aux fruits de mer et le risotto au citron, seront également des partenaires de choix.

Pour profiter de toute la palette aromatique de ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de révéler toute sa subtilité.