La cuvée 'a Rina 2022 produite par le domaine Girolamo Russo est un vin rouge sicilien dont la réputation n’est plus à faire parmi les amateurs de crus volcaniques. Élaboré principalement à partir de Nerello Mascalese, cépage autochtone de l’Etna, enrichi parfois d’une touche de Nerello Cappuccio, ce millésime 2022 se distingue par une belle fraîcheur et une élégance racée. Les vignes, souvent âgées et implantées sur les flancs de l’Etna, bénéficient d’un sol de cendres et de laves décomposées, conférant au vin son caractère minéral et une remarquable complexité aromatique. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés avec une intervention minimale afin de préserver toute la pureté du fruit, puis élevés en foudres et barriques pour sublimer la finesse des tanins.
La Sicile est la plus grande île de la Méditerranée et son vignoble connaît une renaissance depuis quelques décennies, particulièrement sur le terroir de l’Etna. Ce volcan actif offre un climat unique caractérisé par d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols volcaniques riches en minéraux se traduisent dans les vins par une belle tension, de la nervosité et une profondeur rarement atteinte ailleurs en Italie. Cultivant une tradition viticole millénaire, la région a su mettre en avant ses cépages autochtones et ses méthodes culturales respectueuses, ce qui explique la singularité des crus comme ceux de Girolamo Russo.
Ce vin rouge au profil élégant et floral, marqué par des notes de fruits rouges frais, de violette, d’épices douces et de fumée minérale, accompagne à merveille les plats à base de viandes blanches rôties ou mijotées comme un lapin aux olives ou une volaille farcie. Il valorisera également la cuisine sicilienne, notamment les involtini de bœuf façon Messina ou des aubergines à la caponata. Essayez-le aussi avec un risotto aux cèpes ou des fromages à pâte semi-affinée pour exalter son équilibre raffiné.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée 'a Rina 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Ce vin se savoure dès à présent, mais quelques années de garde lui permettront de révéler de subtiles nuances tertiaires.
