Vins Non spécifié Castello Solicchiata - 2014

Avis Viniou

Le Castello Solicchiata 2014 est un vin rouge sec originaire de Sicile, une île au patrimoine viticole riche et en constante évolution. Ce vin, élaboré sous mention DOC, tire parti des caractéristiques uniques de son terroir volcanique, typique de l’Etna et de ses environs. Le millésime 2014 a été marqué par des conditions climatiques modérées sur l’île, apportant une maturité lente et homogène des raisins, ce qui favorise l’expression du fruit et une structure équilibrée. Selon la tradition de Castello Solicchiata, le vin est issu principalement de cépages nobles comme le Nerello Mascalese, parfois assemblé avec du Nerello Cappuccio, pour offrir complexité et fraîcheur. La vinification traditionnelle s’oriente vers une extraction délicate, permettant une belle expression aromatique et le respect du caractère minéral lié aux sols volcaniques.

La Sicile, dotée d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, bénéficie d’écarts de températures importants entre le jour et la nuit, particulièrement sur les hauteurs de l’Etna. Les sols volcaniques confèrent aux vins une tension minérale et une personnalité singulière. Cette tradition vinicole ancestrale, influencée par de multiples civilisations, a su réinventer ses styles tout en préservant des techniques de vinification historiques. On retrouve ici un vin avec de la tenue, une robe profonde, des arômes de fruits rouges, de cerise noire, des notes florales et une belle touche épicée.

Pour les accords mets-vins, le Castello Solicchiata 2014 accompagnera parfaitement une caponata sicilienne, des pâtes à la Norma, un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou des fromages affinés à pâte dure tels que le pecorino sicilien. Sa fraîcheur et sa structure tannique s’accordent aussi aux grillades et plats de la mer relevés, un classique de la gastronomie insulaire.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération, idéalement dans des verres adaptés aux rouges structurés. Un passage en carafe d’une heure peut sublimer les arômes tertiaires et la finesse du bouquet. Ce vin a encore un joli potentiel de garde mais se révèle déjà très élégant aujourd’hui.