La cuvée Villa dei Baroni 2019 du domaine Carranco incarne l’élégance d’un grand vin rouge sicilien. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel (la composition exacte des cépages n’étant pas précisée, on peut supposer la présence de Nerello Mascalese ou d’autres cépages autochtones typiques de l’Etna, tels que le Nerello Cappuccio), est le fruit d’une sélection parcellaire rigoureuse. Le millésime 2019 en Sicile a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps doux suivi d’un été chaud sans excès et d’un automne ponctué de nuits fraîches. Cette combinaison a permis une maturation optimale du raisin, assurant une belle concentration aromatique. La vinification, souvent tournée vers une extraction douce dans cette région, met en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et la minéralité qui font le charme des vins siciliens. L’élevage, en cuves ou en fûts, reste discret pour préserver l’authenticité du terroir volcanique.
Sise au cœur de la Sicile, la région bénéficie d’un microclimat unique, surtout sur les pentes de l’Etna, où les vignes tirent leur vigueur de sols noirs, riches en cendres volcaniques et en minéraux. Ici, les températures diurnes élevées sont tempérées par la proximité de la mer et par l’altitude qui confère aux vins une remarquable fraîcheur. L’histoire viticole de la Sicile est millénaire, marquée par la succession de civilisations grecques, romaines et arabes, qui ont contribué à la richesse de son patrimoine œnologique. Aujourd’hui, la Sicile s’impose comme l’un des terroirs les plus dynamiques d’Italie, alliant traditions ancestrales et modernité.
Pour accompagner la cuvée Villa dei Baroni 2019, privilégiez des mets italiens typiques : une caponata d’aubergines, des involtini de veau à la sicilienne ou un agneau rôti aux herbes seront des partenaires de choix. Le vin saura également mettre en valeur des charcuteries fines, un risotto aux champignons ou des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino sicilien.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, aéré une heure en carafe pour révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses subtiles notes minérales. Un pur plaisir à redécouvrir sur quelques années de garde.
