Le Carranco Cuvée Villa dei Baroni Rouge est un vin originaire de Sicile, une île mythique qui se distingue par la richesse et la diversité de ses terroirs. Ce vin proposée par le domaine Carranco a été élaboré en assemblage (la composition exacte n'est pas précisée mais il intègre généralement des cépages autochtones tels que le Nerello Mascalese, le Nerello Cappuccio ou le Nero d’Avola). De style sec, il se caractérise d’ordinaire par une belle vivacité, une structure tannique souple et un fruité expressif évoquant les petits fruits noirs et rouges, souvent relevés par des notes épicées et minérales reflétant le magnifique terroir volcanique sicilien. L’absence de millésime précis laisse supposer un assemblage sur plusieurs années, ce qui apporte souvent une belle régularité et une complexité supplémentaire au vin, chaque cépage et chaque cuvée étant soigneusement sélectionnés pour l’équilibre du goût.
La Sicile est la plus grande île de la Méditerranée et un haut lieu historique de la viticulture depuis plus de 2 500 ans. Les sols volcaniques, notamment ceux issus des pentes de l’Etna où sont souvent produits les vins rouges de qualité, confèrent aux raisins fraîcheur, minéralité et personnalité unique. Le climat y est chaud et sec, mais rafraîchi par les influences maritimes et l’altitude qui favorisent une maturation lente et complète des raisins, préservant ainsi l’acidité et la complexité aromatique. L’histoire de la vigne en Sicile est riche d’influences grecques, romaines et arabes, ce qui se retrouve dans la diversité des cépages et des techniques viti-vinicoles.
Ce vin rouge sicilien s’accorde merveilleusement bien avec la cuisine méditerranéenne et locale, comme des aubergines à la parmesane, des arancini, des viandes grillées aux herbes, un agneau rôti aux olives ou encore une caponata de légumes. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure ou un plateau de charcuteries italiennes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant service afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique.
