Vins Non spécifié Valenti - Il tuo rogo o Norma è il mio - 2020

Avis Viniou

Le vin Valenti « Il tuo rogo o Norma è il mio » 2020 se distingue par son expression typique des rouges siciliens issus principalement du cépage Nerello Mascalese, souvent accompagné de Nerello Cappuccio ou d’autres variétés autochtones selon l’assemblage de la maison. Ce millésime 2020 révèle une robe rubis lumineuse et un bouquet élégant, qui mêle délicatement les notes de fruits rouges frais, de violette, de garrigue méditerranéenne et une pointe minérale, héritée des sols volcaniques. La bouche, vive et structurée, exprime une belle fraîcheur et une trame tannique soyeuse, où la maturité du fruit s’équilibre avec une finale salivante, parfois légèrement fumée, signature du terroir de l’Etna souvent travaillé par le domaine Valenti.

La Sicile, et en particulier la zone de l’Etna, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence maritime, offrant des étés chauds et secs, et des nuits fraîches favorables à la maturation lente des raisins. Les sols volcaniques, riches en minéraux, apportent une singularité gustative indéniable ainsi qu’une acidité naturelle qui confère aux vins de la région fraîcheur et potentiel de garde. Cette région viticole, forte d’une histoire millénaire, a su conserver un encépagement autochtone qui fait la renommée de ses rouges épurés, uniques en Italie.

Ce vin rouge sicilien accompagnera à merveille des plats méditerranéens. Il s’accorde parfaitement avec une caponata d’aubergine, un agneau rôti aux herbes ou une pasta alla Norma, clin d’œil à son nom, dont les saveurs de tomate, aubergine et ricotta salée trouveront un écho dans la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de cuisine de terroir, pensez à le servir avec un poulet aux olives ou un couscous aux légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture équilibrée, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité.